Le plat du jour

27 décembre 2010

4 ans que je bloggue et un foie gras sans cuisson au sel de Guérande pour fêter ça!

Voici quelques jours que je vous délaisse. Les repas se sont succédés, comme chez vous j'imagine et je n'ai pas pu être présente sur le blog. Je profite de cette trève (jusqu'à vendredi) pour vous donner cette recette de foie gras, hyper simple à réaliser,...

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Tags: foie gras, fleur de sel, cognac, quatre-épices

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25 décembre 2010

Joyeux Noël!

Je passe en coup de vent pour vous souhaiter un joyeux Noël. J'espère que vous avez passé de très bons moments avec ceux que vous aimez et que vous avez été gâtés. Ici, le vieux barbu a été généreux mais c'est normal, j'ai été bien sage durant toute l'année......

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Tags: Noël, réveillon

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23 décembre 2010

Idées pour paniers gourmands

Voici quelques idées si vous avez décidé d'offrir des douceurs maison pour votre famille et vos amis. Biscotti amandes & anis Biscuits vanille & rhum Cannelés Chocolats façon tarte au citron Ganache chocolat/menthe Macarons à la pistache Macarons au chocolat...

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Tags: Noël, réveillon, récap

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23 décembre 2010

Carpaccio de Saint-Jacques à la mandarine

Le compte à rebours a commencé, j'imagine que vos cuisines commencent à s'animer. Voici une idée d'entrée de dernière minute, très simple à préparer et délicieuse. Pour cette recette, ne prenez pas des noix surgelées, mais des noix fraîches qui seront...

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Tags: citron, saint-jacques, baies roses

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22 décembre 2010

Desserts de fête

Pour terminer le réveillon en beauté, rien de tel qu'une touche sucrée. Les puristes préfèreront la bûche, d'autres tenteront de nouveaux gâteaux. Quoiqu'il en soit, ce ne pourra être que bon! Bûche au citron et au thé Matcha Bûche blanche aux clémentines...

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Tags: Noël, réveillon, récap

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22 décembre 2010

Bûche aux marrons

Une bûche traditionnelle aujourd'hui, qui est toujours très appréciée sur la table de Noël. Cette année, c'est moi qui suis chargée des bûches. J'en fait une pour le réveillon, le 24, et une autre pour le 25. Je pense que celle-ci sera de la fête avec...

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Tags: marron, rhum, mascarpone, Noël, réveillon

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21 décembre 2010

Poissons et viandes de fête

Aprés l'apéro et l'entrée, passons au plat de résistance! Proposez poisson et viande pour vos repas de fin d'année, une fois n'est pas coutume! Brochettes de Saint-Jacques au coulis de potiron Coquilles Saint-Jacques à la tapenade Crumble de saumon aux...

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Tags: Noël, réveillon, récap

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21 décembre 2010

Mijotée de veau à l'ardéchoise

Voici une recette de saison que vous pouvez très bien proposer pour les fêtes. Préparé avec le veau de Carré de boeuf, ce plat a été le bienvenu à notre table, ça change un peu de la blanquette! Pour 4 personnes: 800 g de veau à blanquette (Carré de boeuf)...

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Tags: veau, marron, vin, lait, châtaignes, céleri, laurier

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20 décembre 2010

Entrées de fête

Aprés l'apéro, je vous propose une sélection de recettes pour vos entrées festives. Brioche au foie gras Crevettes au whisky Crème brûlée aux crevettes Crème brûlée au foie gras Foie gras mi-cuit Magret séché Mousse de courgette au saumon et sa sauce...

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Tags: Noël, réveillon, récap

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19 décembre 2010

Poêlée de Saint-Jacques, mousseline de panais

Quelques jours avant le réveillon, je continue de vous donner des idées pour votre menu. Aujourd'hui, une entrée fort sympathique, appréciée à la maison, que vous pouvez décliner avec des navets, des navets de Pardailhan ou du chou-fleur. Et puis avec...

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Tags: miel, cannelle, saint-jacques, muscade, céleri, panais

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