Velouté poireaux/pommes de terre

Nous y voilà, c'est la première soupe de la saison! Et oui, avec le temps pluvieux de ce week-end dans le sud, rien de tel pour se réchauffer. Le velouté poireaux/pommes de terre est un grand classique mais ça fait du bien, c'est réconfortant et puis c'est bon.

Pour 4 personnes:

• 2 belles pommes de terre
• 2 poireaux
• 1/2 litre de lait
• 1/2 litre d'eau
• 30 g de beurre
• 10 cl de crème fraîche
• sel, poivre
• persil

Laver les poireaux et les émincer. Peler et laver les pommes de terre et les couper en cubes.
Faire fondre le beurre dans une grande casserole et y faire revenir les poireaux pendant 5 minutes en remuant souvent. Ajouter les pommes de terre, le lait et l'eau. Saler, poivrer. Porter à ébullition et laisser cuire environ 30 minutes. Mixer le tout. Ajouter la crème, le persil et servir vite.

Comments

[Fanny]

J'adoooore ! merci Kate, c'est toujours très agréable une bonne petite soupe, parfois je mets aussi une ou deux carottes dans ce velouté... Bonne soirée et bisous

[aurel]

Classique, mais tjs délicieux ^^

[Pauline]

Huuuuuummmmmm, une bonne souplette!!!! Miam, miam, miam ^^

[vanouss44]

parfait pour un dimanche soir après un samedi bien arrosé et se refaire une santé!
biz

[mapom]

The classique qu'on aime!!!!