Tiramisu aux fraises

30 mai 2011

Les fraises, pendant la saison, c'est très souvent à la maison! La plupart du temps, elles sont dégustées natures et on se régale. Mais, de temps en temps, il m'arrive de faire des préparations avec. D'ailleurs, si j'y pense, je vous ferais un petit récap cette semaine de mes recettes aux fraises. Pour l'heure, les voici en tiramisu, pour une fin de repas très gourmande!

Pour 2 personnes:

250 g de fraises françaises
2 oeufs
125 g de mascarpone
80 g de sucre
2 cs de sirop de fraise
un peu d'eau
6 biscuits à la cuiller

Laver les fraises sous un filet d'eau, les sécher, les équeutter et les couper en 2 dans la longueur.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec 60 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et continuer de fouetter jusqu'à obtenir un mélange bien lisse. Monter les blancs en neige fermes avec 15 g de sucre et les ajouter délicatement à la préparation précédente.
Dans un bol, mélanger le sirop de fraises avec un peu d'eau et y tremper rapidement les biscuits.
Mettre des morceaux de biscuits au fond de 2 verrines. Ajouter un peu de crème au mascarpone et garnir le bord des verrines de demi fraises. Couper le reste des fraises en morceaux, en parsemer la crème. Remettre des morceaux de biscuits, une autre couche de crème et décorer avec une fraise entière et un brin de menthe. Mettre au frais pendant au moins 2 heures avant de déguster.