Coulant au chocolat blanc, coeur spéculoos

21 mars 2011

Coulant au chocolat blanc, coeur spéculoos

Les coulants, c'est vraiment mon truc. J'adore la différence de texture entre le coeur et les bords et ce coulant qui déborde lorsqu'on ouvre le desserte à la petite cuillère, moi, j'adore! Donc, je vous fait partager cette petite passion en vous donnant la recette, que vous pouvez décliner avec les parfums que vous voulez!

Pour 4 personnes:

130 g de chocolat blanc pâtissier
40 g de beurre
2 cs de crème liquide
4 cs de farine
50 g de sucre
3 oeufs
4 belles cc de pâte de spéculoos

Préchauffer le four à 200+ C. Beurrer 4 cercles individuels (Cuisine Addict) et les disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
Mélanger les oeufs et le sucre, battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et continuer de battre.
Faire fondre le chocolat, le beurre et la crème liquide en remuant souvent.
Incorporer ce mélange à la préparation oeuf/sucre/farine jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
Remplir les cercles de pâte, mettre 1 belle cc de pâte de spéculoos et recouvrir encore de pâte. Enfourner et cuire 7/8 minutes. Les gâteaux doivent être très moelleux au toucher. Démouler et servir aussitôt.