09 octobre 2007
Bricks de panga aux herbes
Je cherchais comment préparer mes filets de panga de façon originale sans pour autant passer des heures dans ma cuisine. Allez hop, un petit tour chez les copines, une petite recherche sur Monsieur Google et une trouvaille qui m'a tapé dans l'oeil chez Cerises et clafoutis.
Pour 2 personnes:
- 2 filets de panga
- 2 gousses d'ail hachées
- persil haché
- basilic haché (en remplacement des feuilles de sauge préconisées)
- 12 cl d'huile d'olive
- 4 feuilles de brick
- sel, poivre
La marinade:
Dans un plat, mettre l'huile d'olive, l'ail, le persil, le basilic, le sel, le poivre et mélanger. Etaler les filets de poisson coupés en 2 dans le plat et laisser mariner 1 heure.
La cuisson:
Superposer 2 feuilles de brick, étaler 2 morceaux de poisson dessus et plier en portefeuille. Ne pas attendre pour cuire.
Mettre de l'huile parfumée de la marinade à chauffer dans une poêle, rouler les bricks dans cette huile pour les imperméabiliser et faire cuire à feu moyen en surveillant la cuisson et en retournant souvent les fourrés environ 20 minutes.
J'ai servi ces bricks avec des haricots verts et une concassée de tomates fraîches: c'était trés bon!
Commentaires
Voilà une belle recette pour "occuper" mes filets de panga qui attendent au congél ;o)
Ca me plait beaucoup cette petite recette! Reste plus qu'à acheter le poisson ;)
Ecoutes, sincèrement j'adore cette recette, une belle façon de cuisiner le poisson. Idée retenue....
C'est original pour cuisiner le poisson, et en plus, depuis le temps qu'on me parle de panga, il va falloir que je goûte !
c'est bizarre peut-être mais je n'arrive toujours pas à manger ces "nouveaux" poissons mais ta recette peut être adaptée
Je ne connais pas encore le panga mais comme tu le dis voilà une recette originale et rapide qui change! Ca me dit bien
J'aime beaucoup ce poisson et cette façon de le cuisiner me tente beaucoup !
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