Porc épicé aux raisins

Voilà une recette qui a été trés apréciée! Evidemment, il est rare que le curry ne génère pas d'enthousiasme chez moi, surtout de ma part!

Pour 4 personnes:

• 800 g de rôti de porc
• 250 g de riz
• 60 g de raisins secs
• 2 tomates (ou une boîte de tomates concassées)
• 1 oignon
• 1 pincée de quatre-épices
• 1 pointe de cumin
• 1 cc de curry (ou plus...)
• huile d'olive, sel, poivre

Mettre à tremper les raisins dans un bol d'eau chaude au moins 30 minutes.

Chauffer 2 cs d'huile dans une cocotte et faire dorer le rôti de tous les côtés une dizaine de minutes. Ajouter l'oignon émincé, laisser colorer 3 minutes. Ajouter les tomates coupées en cubes. Assaisonner de sel, de poivre, de cumin, de quatre-épices et mouiller de 15 cl d'eau. Laisser mijoter 1 heure à couvert, en retournant la viande 1 fois.

Ajouter la moitié du curry et les raisins avec un peu de leur eau si nécessaire. Continuer la cuisson 15 minutes.

Porter à ébullition une grande casserole d'eau parfumée du reste de curry et cuire le riz le temps indiqué sur le paquet. Servir chaud avec le rôti.

Source: Maxi Cuisine n°45.

Comments

[deliceyes]

J'adore le curry ! Je teste ce week . Merci.

[Sylvie]

Une belle recette de porc en sucré-salé et avec du curry en plus, hummm... !

[Annie]

J'aime le sucré-salé alors ta recette ne peut que me plaire !
Bon week-end.

[popo]

mmmmmmmmmmmmmmmmmhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh!!!!!
sa ma ler délicieu tou sa mm jador franchemen c bon!
surtout la tete de cochon ou le mieu la choucroute!!