29 août 2007
S.O.S pâte de pistache
Sur les conseils de Lavande, je suis allée chez Pinto à Montpellier où j'ai fait quelques petits achats: fèves Tonka, sumac, pétales de roses cristallisées ET pâte de pistache. J'ai été étonnée par la couleur, je m'attendais à un vert grenouille mais la pâte est plutôt vert caca d'oie. Tans pis, me dis-je, c'est sûrement à la cuisson que la couleur apparaît!
Vous imaginez mon impatience à la tester: je décidais donc de faire des petits gâteaux (recette à suivre). Quelle ne fut pas ma déception au mélange des ingrédients et au sortir du four de constater que mes gâteaux n'avaient pas la couleur espérée! De plus, je n'ai pas retrouvé le goût de la pistache.
Ne me décourageant pas, je décidais de préparer les yaourts à la pâte de pistache de Samania. Comme vous pouvez le constater, chez elle, ils sont parfaits. Chez moi, la couleur ne donne vraiment pas envie et le goût, n'en parlons pas: direct à la poubelle, les yaourts! Ils étaient infects et avaient une odeur de moisi.
Question: d'où cela peut-il venir? Y en a-t-il parmi vous qui peuvent me renseigner? Cette pâte de pistache est censée se conserver au frais mais il est vrai qu'aprés son achat, je ne suis pas rentrée de suite. Pour une fois que j'étais à la ville, j'en ai profité pour faire les boutiques et n'ai mis la pâte au frais que le soir. Cela peut-il en être la conséquence, ma pâte aurait-elle tournée? A 12,98 euros les 200 g, ça m'embetterais assez!
Commentaires
J'ai moi aussi de la pâte à pistache caca d'oie mais j'ai également de la pâte à pistache vert grenouille comme tu dis.... Celle avec la couleur moins appétissante est pour moi la meilleure, car on retrouve vraiment bien le goût de la pistache.
Celle vert grenouille n'a (pour moi) pas du tout le goût de la pistache, mais plutôt de l'amande.
Tu peux toujours mettre du colorant alimentaire vert dans les prépartions que tu fais avec la pâte de pistache vert caca d'oie.....
Ma mère m'en a donné et elle était assez verte foncée d'ailleurs j'ai pu enfin tester hier ! Quoiqu'il en soit je ne pense pas qu'elle est tournée le jour de ton achat. Retourne au magasin et vois avec eux ! C'est étrange ...
La réponse est dans la dernière ligne de ton post : à ce prix là, tu as acheté de la VRAIE pâte 100% pistache, qui a toujours cette couleur.
La pâte vert fluo, le prix est divisé par 4, il y a du sucre, du colorant, et le goût est mille fois moins subtil.
Un "truc" de pâtissier : acheter un pot de pâte vert fluo, et en mettre moitié-moitié ou 1/3 - 2/3 pour obtenir un résultat beau et bon
je crois que Cigale t'a donné la réponse, je ne suis pas assez calée en la matière pour te donner un meilleur conseil. En revanche l'odeur de moisi est bizarre... A cru aussi ?
j'en ai aucune idée mais si j'etais a ta place, je me serais egalemtn imaginé un vert petant!
j'en ai aucune idée mais si j'etais a ta place, je me serais egalemtn imaginé un vert petant!
il est possible que le stock ait un problème, tu devrais voir avec le commerçant. bisous@+
j'allais souvent chez pinto quand j'étais à montpel!!! une mine d'or!!!
j'espère que tu vas trouver une réponse pour ta pate...
mais je sais pas si t'as remarqué, quand tu achete dans le commerce des yahourts à la pistache il n'ont po du tout le gout de pistache mais d'amander amére comme dit Clairechen!!
va savoir charles!!!
bizzzzz
Désolée de ne pouvoir te renseigner, sur ce coup là, mais je ne connais pas la pâte de pistache. Bisous, Marie
moi je la fais moi même sans colorant ni additif, c'est facile à faire !
Le mieux est encore de la faire soi même parait-il, je dis cela mais n'ai pas encore osée m'y mettre. Par contre je serais toi je retournerais au magasin car si il y avait un goût de moisi ils te l'échangeront peut être. ...
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