Crumble de saumon aux courgettes, poireaux et pommes de terre

14 octobre 2010

Crumble de saumon aux courgettes, poireaux et pommes de terre

Du poisson, y'avait un bail! Ce petit crumble est tout simplement délicieux. L'Homme, qui n'est pourtant pas fan des crumbles a aussi beaucoup aimé. C'est tout simple à préparer et l'avantage, c'est que c'est complet.

Por 2 personnes:

2 pavés de saumon
2 cc de fumet de poisson (type Maggi)
1 courgette
1 poireau
2 pommes de terre
1 tomate
1 gousse d'ail
100 ml de crème liquide
60 g de beurre mou
50 g de farine
30 g de chapelure
1 cc d'huile
persil

Préchauffer le four à 200° C.
Peler les pommes de terre, les laver et les couper en dés. Les cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante salée.
Peler et hacher l'ail, laver et ciseler le persil. Laver les légumes et couper la tomate et la courgette en dés. Emincer le poireau. Couper le saumon en gros dés.
Dans une poêle, faire revenir les légumes avec l'huile, l'ail et le persil environ 5 minutes à feu moyen. Ajouter le saumon, les pommes de terre égouttées, le fumet et la crème. Poursuivre la cuisson 5 minutes et verser le tout dans un plat à gratin.
Mélanger le beurre mou, la farine et la chapelure dans un bolde façon à obtenir une pâte à crumble et répartir celle-ci sur le gratin. Cuire 15 à 20 minutes dans le four.