Potage du Barry

Une nouvelle soupe pour se réchauffer! Et très onctueuse, s'il-vous-plait! Moi, j'adore la soupe et j'aime varier les plaisirs. Je viens de terminer l'excellente soupe de potiron et carottes à l'orange et hop, j'enchaîne sur ce potage et demain, une soupe de légumes traditionnelle.

Pour 4 personnes:

• 1 oignon
• 1 petit poireau
• 300 g de chou-fleur
• 2 cc d'huile d'olive
• 1/2 litre de lait
• 1/4 de litre d'eau
• sel, poivre

Eplucher et émincer l'oignon. Couper le poireau en petites rondelles et les laver. Laver le chou-fleur et le détailler en bouquets.
Dans une cocotte, faire revenir l'oignon et le poireau avec l'huile pendant quelques minutes à feu doux. Ajouter le chou-fleur, l'eau et le lait. Saler, poivrer et porter à ébullition. Couvrir la cocotte et laisser bouillonnet environ 20 minutes. Retirer du feu et mixer.

Source: Soupes du jour, Marabout.

Comments

[Fanny]

Merci Kate pour ces bonnes idées de soupe, moi aussi j'adoooore la soupe, j'en mange même en été ! Celle-ci m'a l'air vraiment très onctueuse... miam miam ! Bonne soirée et bisous