Brochettes de poulet à l'orientale et purée de petits pois

26 juin 2011

Brochettes de poulet à l'orientale et purée de petits pois

Avec cette chaleur et le chant des cigales, je vous propose des brochettes moelleuses avec un accompagnement un peu original, de la purée de petits pois.

Pour 4 personnes:

600 g de petits pois écossés
600 g de filet de poulet
1 cs d'huile d'olive
1 cc rase de cumin moulu
2 pincées de piment
1 gousse d'ail pressée
1 petit suisse (0% ici)
1/2 poivron rouge
sel, poivre

Plonger les petits pois dans une casserole d'eau bouillante salée et laisser cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Découper les filets de poulet en gros cubes. Dans un saladier, verser l'huile d'olive, le cumin, le piment, l'ail, du sel et du poivre. Mélanger soigneusement les cubes de viandes et laisser mariner 1 heures.
Egoutter les petits pois et les passer au moulin à légumes. Incorporer le petits suisse, saler, poivrer.
Enfiler les cubes de viande sur des brochettes, alterner avec du poivron rouge coupé en cubes. Les cuire 5 minutes de chaque côté au barbecue ou, comme ici, sous le gril du four. Répartir la purée dans des ramequins et servir avec les brochettes.