Le plat du jour

Bienvenue dans ma cuisine où vous trouverez des recettes faciles réalisées avec des produits accessibles à tout le monde!

10 janvier 2017

Galette aux pommes caramélisées et crème de spéculoos

La galette 2017 sera gourmande, qu'on se le dise! Je vous la présente donc aujourd'hui, avec ses parfums de cannelle et de pommes fondantes caramélisées à la vergeoise. Un petit délice! Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre 3 pommes 1 cs de vergeoise brune 100 g de poudre d'amandes 100 g de pâte de spéculoos 100 g de cassonade 2 oeufs 1 cs de liqueur de pain d'épice (facultatif) 125 g de beurre mou un peu de beurre pour les pommes lait pour la dorure Peler les pommes, les épépiner et les... [Lire la suite]
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09 janvier 2016

Galette aux pralines roses

On a tout le mois de janvier pour se souhaiter la bonne année mais aussi pour déguster la galette! Voici la mienne cette année, avec une garniture bien épaisse. Amenée au boulot, mes collègues se sont régalés! Pour 8 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre 3 oeufs + 1 jaune 150 g de beurre mou 150 g de sucre 150 g de poudre d'amandes 15 g de farine 120 g de pralines roses concassées colorant alimentaire rouge Travailler le beurre mou en pommade avec le sucre. Verser les oeufs entiers battus, en 3 fois en... [Lire la suite]
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12 janvier 2015

Galette créole

Je n'ai toujours pas beaucoup de temps pour cuisiner mais je ne pouvais quand même pas passer à côté de la galette! D'autant qu'avec le livre Galettes & Co des éditions Solar, il y a du choix! J'ai décidé de faire cette galette aux parfums exotiques, où la crème d'amandes traditionnelle est remplacée par un appareil à la noix de coco vanillé, réhaussé par la fraîcheur de l'ananas, un délice! Pour 6 personnes: 350 g de pâte feuilletée 270 g de tranches d'ananas au sirop 75 g de noix de coco râpée 1 oeuf + 2 jaunes 25 cl... [Lire la suite]
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06 juin 2014

Tarte aux fraises et mascarpone express

Voici de quoi se régaler en passant très peu de temps à préparer cette tarte! Et puis surtout, c'est un délice avec ses différentes textures: le croustillant de la pâte, la douceur de la crème, les fruits mûrs à point... Essayez cette tarte, vous ne serez pas déçu! Pour 6 personnes: 500 g de fraises 150 g de galettes bretonnes 250 g de mascarpone 75 g de beurre doux 5 cs de marmelade de citrons 1 cs de sucre glace 30 g de cassonade Faire fondre le beurre. Casser les galettes en petits morceaux, puis les écraseren poudre... [Lire la suite]
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02 février 2014

Galette façon raclette

Aujourd'hui, on fait sauter les crêpes! Voici une idée de garniture toute simple pour se régaler. Petits et grands vont apprécier! Pour 4 galettes: La pâte: 170 g de farine de blé noir 1 cc de sel 1 oeuf 30 cl d'eau Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel. Ajouter l'oeuf, puis l'eau petit à petit et touiller avec un fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laisser reposer 1 heure. La garniture: 4 pommes de terre moyennes 12 tranches de fromage à raclette sans croûte 150 g de lardons allumettes Peler les... [Lire la suite]
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01 février 2014

Spécial chandeleur!

Blinis maison Galette roulée au saumon et au fromage frais Mini-crêpes soufflées au jambon Aumônière aux crevettes et aux Saint-Jacques Galette façon pizza Galette complète Filet de cabillaud sur blinis d'épinards, sauce curry Tourte de crêpes Crêpe soufflée forestière Roulés mexicains gratinés Crêpes aux pommes fondantes, caramel à la fleur de sel Baghrirs ou crêpes à mille trous Pancakes Pancakes au chocolat Bonne chandeleur!  
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04 janvier 2014

Galette des rois au Nutella

Je n'allais tout de même pas laisser passer l'Epiphanie sans vous donner une nouvelle idée de parfum pour la galette! Et là, c'est du lourd pour qui aime le Nutella! Et donc, moi qui suis fan, j'adoooore! Et en plus, comme je n'ai pas abusé pour les fêtes, je peux me goinfrer sans culpabilité! Merci Hélène pour cette recette, mes papilles sont ravies! Pour 6/8 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée (maison, c'est mieux) 120 g de Nutella + 2 cs 80 g de beurre 100 g d'amandes en poudre 2 oeufs 1 jaune d'oeuf + 1 cc de lait... [Lire la suite]
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03 janvier 2014

Spécial Epiphanie: choisissez votre parfum pour vos galettes maison!

Pâte feuilletée rapide et facile Royaume La galette, selon Pierre Hermé Galette à la frangipane, poires et pralinoise Galettes individuelles à la pomme et à l'érable Galette au praliné Galette pistache, framboises et chocolat Galette aux marrons Galette au saumon et à la ricotta Et, n'oubliez pas la fève!
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02 février 2013

Au menu... Des crêpes!

Menu spécial chandeleur au programme! Allez hop, on fait sauter les crêpes et les galettes! Petit déjeuner: Pancakes au chocolat ou Baghrirs Apéro: Mini-crêpes soufflées au jambon Blinis au saumon fumé, crème à l'aneth Entrée: Aumonière aux crevettes et aux Saint-Jacques Plat: Galette complète ou Crêpe soufflée forestière ou Filet de cabillaud sur blinis d'épinard, sauce curry Dessert: Crêpes aux pommes fondantes, sauce caramel à la fleur de sel, chantilly siphonée Bonne chandeleur!
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12 janvier 2013

Variations autour de la galette

Parce que c'est tout le mois de janvier que l'on aime manger de la galette, je vous propose diverses garnitures testées et approuvées depuis quelques années, pour changer de la frangipane. Bonne gourmandise! Galette pistache, framboises et chocolat Galette à la frangipane, poires et pralinoise Galette des rois Galette aux marrons Galette au praliné Royaume Galette à la pomme et à l'érable La galette, selon Pierre Hermé Pâte feuilletée rapide
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