31 janvier 2007
Dinde à la mexicaine
Un plat tout en couleur, aujourd'hui! Je ne sais plus où je l'ai trouvé, certainement dans un magazine culinaire dont je ne sais plus le nom. Je le cuisine quelquefois, ça change un peu!
Pour 4 personnes:
700 g de blanc de dinde (ou de poulet)
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 grosse boîte de haricots rouges
3 tomates concassées
1 oignon
1 bouquet garni
1 cc de cumin en poudre
huile d'olive, persil, sel, poivre
Dans une sauteuse, faire dorer l'oignon haché quelques minutes dans un peu d'huile. Ajouter les haricots, les tomates concassées, le bouquet garni et le cumin. Saler et poivrer. Laisser mijoter 20 minutes à couvert et rajouter de l'eau au besoin.
Pendant ce temps, couper le blanc de dinde en lamelles. Laver, épépiner et couper les poivrons en dés. Poêler 10 minutes à feu moyen dans 3 cs d'huile, saler et poivrer. Remuer souvent. Verser sur les haricots et continuer la cuisson à couvert 10 minutes.
Servir parsemé de persil.
30 janvier 2007
Mes 5 vérités
Comme me l'ont demandé les filles de La cuisine d'Elles, je me lance pour vous dévoiler 5 vérités me concernant.
- Je suis trés introvertie: j'aime être seule et la vie en société m'effraie un peu. Je ne parle pas beaucoup en groupe mais par contre, je suis trés vigilante à ce qui se raconte et j'ai une bonne mémoire. Mais j'essaie de me soigner et ça va beaucoup mieux qu'il y a quelques années!
- Je suis Nutella addict. Je pourrais manger un pot à la cuiller jusqu'à m'en rendre malade. Je n'ai pas de limite, quand je plonge ma cuiller, je n'arrive pas à la retirer.
- Je lis énormément. Il ne se passe pas une journée sans que j'ouvre un bouquin pour dévorer quelques chapitres.
- Je suis toujours à l'heure: j'aime la ponctualité. Je trouve que c'est un manque de respect que d'arriver en retard.
- Ma saison préférée est l'automne: j'aime les couleurs de la nature, aller ramasser des cèpes et j'adore les châtaignes!
Maintenant que vous en savez un peu plus sur moi, je passe le relais, si elles le veulent bien à Natthou, Silvia et Isa. A vous, les filles!
Soupe au brocoli
Encore une petite soupe pour vous réchauffer. Je mange beaucoup de soupe, surtout le soir et j'aime bien changer. Celle-ci est trés bonne mais malheureusement, la photo ne lui rend pas hommage. C'était avant mon trépied magique!
Pour 4 personnes:
500 g de brocoli (j'ai utilisé du surgelé, j'en ai toujours!)
1 courgette
2 échalotes
1 carotte moyenne
2 cs de crème fraîche épaisse
1 cube de bouillon de légumes
1 cs de persil (surgelé toujours)
Si vous utilisez du brocoli frais, le laver et le détailler en petits bouquets. Eplucher la carotte et la couper en rondelles ainsi que la courgette. Peler et ciseler finement les échalotes.
Faire bouillir 1 litre d'eau dans une casserole et mettre le cube. Dés qu'il est dissout, ajouter les légumes coupés en morceaux.
Couvrir et laisser cuire à peu prés 1/2 heure, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter la crème et le persil haché et mixer.
Voilà, je vous avais prévenu, elle est vraiment moche, cette photo! Heureusement que la soupe était bonne!
29 janvier 2007
Délice citron - coco
Ce week end, j'avais des invités et je ne savais pas quoi faire pour le dessert. Bien sûr, j'avais quelques idées et même plus qu'il n'en faut car je suis trés gourmande. J'ai fini par me décider pour une petite mousse au citron sur un biscuit à la noix de coco.
Pour 8 personnes:
Biscuit:
3 oeufs
125 g de noix de coco rapée
40 g de sucre
Mousse:
zeste d'1/2 citron
12 cl de lait de coco
12 cl de lait
15 cl de crème liquide
3 oeufs
100 g de sucre
3 feuilles de gélatine
Préchauffer le four sur th 6.
Pour le biscuit:
Fouetter les jaunes d'oeufs avec la moitié du sucre jusqu'à blanchiement. Ajouter la moitié de la noix de coco.
Battre les blancs en neige avec le reste de sucre, les ajouter aux jaunes avec le reste de la noix de coco. Verser dans un moule rond beurré et fariné. Enfourner et laisser cuire 1/4 d'heure environ. Laisser refroidir sur une grille.
Pour la mousse:
Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.
Chauffer les 2 laits et le zeste de citron rapé.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec 80 g de sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Les délayer avec le lait chaud puis reverser le tout dans la casserole et faire épaissir la crème en remuant sur feu doux jusqu'à ce qu'elle nappe la cuiller.
Incorporer la gélatine éssorée puis transvaser dans un saladier et laisser refroidir. Lorsque la préparation est froide, incorporer successivement la crème fouettée en chantilly puis les blancs d'oeufs montés en neige avec 20 g de sucre.
Placer le fond de biscuit dans un plat, mettre un cercle à pâtisserie autour et remplir avec la mousse. Laisser au frais durant 24 heures.
Allez, une petite part pour la route, pour vous donner du courage parce que c'est lundi!
28 janvier 2007
Petit coup de pouce...
à mon beau - frère qui vient de créer son blog:
http://doomdoom34.skyblog.com/
Si vous aimez le tuning ( ou si vous connaissez des gens qui aiment!) , n'hésitez pas à vous rendre à cette adresse!
Curry de lentilles
Tout d'abord un petit mot pour vous dire que demain, je commence une formation qui va durer 5 mois et à l'issue de laquelle j'espère trouver du travail. Bref, je risque d'être un peu moins présente mais je vais essayer d'honorer mes engagements, à savoir de poster un billet par jour. Le temps de m'organiser un peu et ça ne devrait pas poser de problème!
Aujourd'hui, je vous propose une recette trouvée sur CuisineAZ et qui accompagne trés bien une côte de porc, par exemple.
Pour 4 personnes:
180 g de lentilles vertes
3 belles tomates
150g de carottes
1 oignon
2 échalotes
1 cs de curry
1 cs d'huile d'olive
sel, poivre
Eplucher et ciseler finement les échalotes et l'oignon. Couper les tomates en petits morceaux. Eplucher et couper les carottes en fins bâtonnets.
Dans une sauteuse, faire revenir les échalotes et l'oignon quelques minutes dans l'huile d'olive, puis, ajouter les légumes,le curry, le sel et le poivre. Laisser cuire 2 minutes et incorporer les lentilles rincées.
Mouiller avec 1/2 litre d'eau. Porter à ébullition et laisser mijoter 35 minutes.
L'Homme est parti en rando toute la journée, je vais donc passer du temps en cuisine à lui mitonner des petits plats pour la semaine car le midi, je ne rentrerai pas manger. Si je ne suis pas une femme dévouée!
27 janvier 2007
Qu'est-ce donc que ceci?
A prononcer avec l'accent burgonde (les fans de Kaamelott savent de quoi je parle).
Je l'ai déjà dit plusieurs fois, j'ai du mal à faire des photos. Je dois toujours en prendre une quantité astronomique pour en avoir une de potable à vous présenter; la quasi totalité étant floue. Donc, voilà ce que m'a offert un ami hier:
Un mini trépied pour mon petit appareil! Zabou, tu n'as qu'à bien te tenir, même avec ta super technique!
Alors je dis: merci Stéphane, j'espère que ça sera mieux!
Carottes à la carbonara
Il y a quelques jours, j'ai vu cette recette chez Miechambo et j'ai voulu la tester: c'est chose faite. Je peux vous dire que c'était trés bon et vous encourage à essayer. C'est tout simple mais il fallait y penser!
Pour 2 personnes:
6 carottes
1 jaune d'oeuf
1 oignon
3 cs de crème fraîche
100 g de lardons fumés (j'ai mis des dés de jambon)
20 cl de bouillon de poule
sel, poivre
noix de muscade rapée
huile
Eplucher carottes et oignon et les couper en rondelles. Faire chauffer un peu d'huile dans une sauteuse et y faire revenir l'oignon. Rajouter les carottes, continuer à faire dorer quelques minutes.
Ajouter 20 cl de bouillon, saler et poivrer. Baisser le feu et laisser cuire environ 20 minutes en vérifiant que ça n'attache pas (cuire plus longtemps pour des carottes plus fondantes, ce que j'ai fait) . Ajouter les dés de jambon et mélanger. Si vous utilisez des lardons, les faire revenir préalablement dans une poêle à sec.
Dans un bol, mélanger la crème, le jaune d'oeuf, sel poivre et la noix de muscade. Hors du feu, ajouter cette préparation aux carottes en mélangeant bien.
L'Homme a rajouté un peu de moutarde dans son assiette et a trouvé que c'était trés bon. La prochaine fois, j'en mettrais une cuiller à café dans le mélange jaune d'oeuf/crème fraîche.
Bonne glisse!
26 janvier 2007
Gratin ananas- coco
Pour bien commencer le week-end, un petit dessert bien bon que j'ai piqué à Sylvie en changeant un peu les ingrédients car je n'avais pas tout ce qu'il fallait sous la main.
Pour 2 personnes:
1 grosse tranche d'ananas frais (ça doit aussi le faire avec de l'ananas en boîte!)
2 oeufs
10 cl de crème fraîche liquide
noix de coco rapée
2 cs de cassonade
30 g de sucre
Préchauffer le four à th 6. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la crème, le sucre et de la noix de coco rapée. Couper la tranche d'ananas en cubes et les incorporer au mélange.
Verser la préparation dans 2 ramequins et cuire 12 minutes à four chaud.
Dans un bol, mélanger la cassonade et 2 cs de noix de coco rapée, en saupoudrer les ramequins et passer 2 minutes sous le gril. Laisser refroidir avant de servir.
25 janvier 2007
Tarte façon raclette
Etant donné la chute vertigineuse des températures, il est temps de passer aux choses sèrieuses en cuisinant des plats qui tiennent au corps. Vous ne vous rendez pas compte, il est même tombé quelques flocons hier, chez moi, dans le bitérrois! Alors, si vous êtes au régime, passez votre chemin, cette recette n'est pas pour vous!
Pour 6 personnes:
1 pâte brisée
200 g de dés de jambon
4 ou 5 pommes de terre
fromage à raclette
Faire cuire les pommes de terre épluchées et coupées en rondelles environ 10 minutes. Pendant ce temps, dérouler la pâte brisée, en foncer un moule et la piquer à la fourchette.
Répartir les dés de jambon sur la pâte. Ajouter les rondelles de pommes de terre cuites et finir par une couche de fromage à raclette. Mettre au four préchauffé th 6 jusqu'à ce que le fromage fonde.
